养乐多味全随意华福证券港股开户码放 企业质量监管存漏洞

为人们所熟识的低温乳酸菌饮料养乐多、味全，假如是常期常温贮藏后的，你还会喝吗?北京商报记者日前造访商场时发现，部分批发商场的商贩将需求低温贮藏然后确保活性乳酸菌数量的养乐多、味全等活性乳酸菌饮品放置在常温条件下出售。尽管养乐多、味全的相关工作人员均表明，从产品的冷链配送到终端出售的贮藏条件审阅企业都有严厉要求，但批发商场上呈现的这一幕，仍是露出出了企业在监管上存在必定缝隙。

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说好的2-10℃冷藏呢

在北京城北回龙观产品交易商场，专门批发乳品的几家店肆地上堆满了林林总总的乳品饮料。北京商报记者注意到，这些产品中除了有能够直接在常温条件下寄存的牛奶以及常温乳酸菌饮品外，一些应该冷藏的养乐多、味全等活性乳酸菌饮品也被直接放置在常温下出售。

据养乐多官上的产品小贴士介绍，养乐多产品需求2-10℃冷藏保存。乳业专家王丁棉此前也曾告知北京商报记者，养乐多、味全等产品的最大特点是富含活性菌群，这些活性菌群正是此类产品促进肠道功用的关键所在，而活性菌群只会在低温下存活，假如长期在常温状况下寄存，活菌会很多逝世。

北京商报记者造访商场当日，北京白日最高气温已升至15℃以上，已不契合低温乳酸菌产品2-10℃的冷藏条件。当北京商报记者向批发商场的商贩问询为什么分明标示了2-10℃冷藏的活性乳酸菌饮品被随意放在常温下时，得到的却是“都相同，无所谓”的回复。

活菌最长存活20余天

不过，活性乳酸菌饮品真如批发商场商贩所说，在常温条件下贮存、出售也无所谓吗?

一位不肯签字的微生物专家向北京商报记者介绍，以国家标准所规则的1×106CFU/ml的活菌数量为例，常温条件下保存的第3天，活菌数量会消除至1×105CFU/ml，每隔3-4天活菌数量会下降一个数量级，以此推算在超越20地利活菌简直悉数逝世，而产品还未到30天的保质期。

值得注意的是，在国家现行的《乳酸菌饮料》国家标准里，关于活性乳酸菌饮料出厂时的活菌数量提出了大于等于1×106CFU/ml的要求，可是考虑到流转环节中活菌数量损耗的或许，大都企业会大幅进步出厂时的活菌数量，例如味全出厂时的活菌数量就高达300亿/ml，这被看做是企业应对流转环节活菌损耗的办法之一。

可是乳业专家也着重指出，除了活菌数量削减以外，高温贮存更大的危险在于产品蜕变。假如贮藏条件温度较高，产品很简略繁衍细菌，一些易染杂菌繁衍较快，产品安排状况也会产生变化，然后影响产质量量。

“假如产品繁衍大肠杆菌等其他物质，那么已不是活菌数量削减的简略问题了，而是演化成为产品蜕变，此刻润肠道的功用无从谈起不说，顾客食用或还将引发不同程度的食物中毒现象。”上述专家如是说。

关于该说法养乐多在回复北京商报记者采访时也供认，将养乐多放置在2-10℃的环境下进行贮藏，其意图为按捺后酸的产生，不让产品的口感产生改动。一般乳酸菌的最适合发酵温度为37℃，当温度高于37℃时，乳酸菌开端快速繁衍，直至60℃以上逐步失掉活性。

企业质量监管存缝隙

正是因为活性乳酸菌饮品产质量量的确保依赖于对温度的严厉把控，所以对出产此类产品的企业而言，冷链运送以及终端出售条件的要求也非常严厉。

北京商报记者致电杭州味全食物有限公司，向工作人员问询流转环节的产质量量把控时，该公司工作人员表明：“通常状况下，味全首要向大型商超直接供货，并且会事前查核产品的寄存条件，审阅通往后，才会签定供货协议。”可是关于批发商场的寄存乱象，该工作人员表明还需进一步核实状况，可是到发稿前还未回应。

据回龙观部分批发商介绍，他们的产品都是厂家直供的。对此，养乐多向北京商报记者否认了该说法，“经实地查询，尽管回龙观批发商场店肆中售卖的是正品养乐多，但均不是养乐多公司道路职工直接进行配送的，没有该店信息和出售记载，其详细的进货途径还在查询中”。

尽管养乐多否认了批发商场的供货来历，可是北京商报记者进一步查询发现，在流转环节该公司关于产品贮存条件的监管相同存在缝隙。

北京商报记者以一般批发商的身份拨打了养乐多北京分公司电话，该公司相关人士表明，北京各大超市及批发商都可从该分公司进货，可是前提条件是具有相应的冷藏条件和设备，并弥补说在供货前会有相应查核，审阅通往后才可签定供货协议。

北京商报记者进一步问询发现，养乐多北京分公司只对出售商存货条件进行提早查核，却不会对出售进程进行监测，这也为上述批发商的不标准贮存供给了待机而动。

“关于养乐多直接开辟和配送的店肆，如发现不契合冷藏条件的店肆，养乐多会立刻中止供货，满意条件后再次配送，关于不是由养乐多直配的无冷藏商铺，发现后会与出售店肆交流，并查询供货源进行监管。假如发现归于养乐多公司自行配送的店肆不契合出售标准，将会对其直接进行断货、关店处理。”养乐多方面表明。

据食物饮料战略定位专家徐雄俊介绍，养乐多、味全等企业会对下流出售商提出贮藏的条件，可是却缺少了对经销商资质的严厉查核和监管。“不论企业是否该为产品储放不标准承当首要职责，但顾客认可的是这些大品牌的质量，所以一旦影响到产品质量，最受影响的仍是这些大品牌自身。而企业也有保护自己品牌形象的责任。”一位不肯签字的业内人士坦言。