康师傅、统一双输“老配资平台点评排名坛酸菜”

若干年后，咱们会发现2022年315成为便利面商场的分水岭。

跟着土坑酸菜出产内情被曝光，一致、康师傅连续回应并致歉，16日两家企业股价大跌。

节目播出后，相关企业榜首时刻回应。

一致最早回应，体现却最糟糕，先是榜首时刻发布致歉声明，后来又撤下，再发了一个新声明：表明湖南插旗不再是公司酸菜包质料的供货商。

尽管一致自称与湖南插旗菜业并无任何关系，但2018年湖南日报的一篇报导中还曾说到，“在该公司（插旗菜业）无菌包装车间，1000多名职工忙着分拣、封装、打包，保证当天把3万包酸菜风味包发往国际500强企业台湾一致集团。”

相同仍是湖南日报，其还在2013年报导称，一致、康师傅等闻名食物加工企业均将插旗菜业列为质料供货商。

而“土坑酸菜”事情影响最大的企业仍是康师傅。

康师傅供认插旗菜业是其酸菜供货商之一，表明当即停止其供货商资历，撤销全部协作。

我国食物工业分析师朱丹蓬以为，老坛酸菜口味在便利面口味中或许要占2成以上，被曝光或许会对便利面企业出售带来巨大影响。

一、便利面商场开端洗牌

过度涣散与过度会集，是商场竞赛的两个极点。

老坛酸菜关于便利面商场的格式影响，一如2008的奶粉事情。

一向以来，“老坛酸菜”都是便利面口味中的佼佼者，是“小鸡炖蘑菇”的对立面，疫情期间从超市抢光便利面的新闻来看，老坛酸菜也是最早抢光的。

一致最早在大陆地区推出“老坛酸菜”口味便利面口味。

而“相互仿照”是一致、康师傅两大便利面巨子竞赛的一大主调。你有爆款我跟上，康师傅仿照一致，一致也仿照康师傅。

2008年之前，康师傅红烧牛肉面热销单品。康师傅在研宣布其王道产品“红烧牛肉面”后，多年占有商场出售额40%以上。依据国际便利面协会计算，2013-2020康师傅容器面出售占比继续在45%以上，2019年占比挨近50%。

一致正面刚不过康师傅，就避康师傅之矛头，开端倾泻资源向全国推行自己的“老坛酸菜牛肉面”，请来汪涵代言敏捷强大了商场。到2012年，这款单品年出售额已超50亿元。

靠着“老坛酸菜面”，一致重上牌桌，市占率回归至职业第二。

一致异军突起，康师傅如如坐针毡。

随后康师傅推出了酸菜排骨面和酸菜牛肉面，想走差异化道路，但商场并不配合，情急之下，推出了仅一字之差的陈坛酸菜牛肉面，包装主题色也和一致相同是紫色，还请来姚晨代言。

从此老坛酸菜在便利面范畴站稳脚跟。

从顾客反应看，“土坑酸菜”的乱象让不少微博友大喊“还我芳华”、“葬送了整个学生时代。”乃至在康师傅的谈论区纷繁表达愤恨，从抵抗产品到抵抗品牌。

关于康师傅这样的便利面品牌来说，大火现已烧身。

商场反应是最敏捷的，京东、淘宝、麦德龙和盒马等途径已查找不到“老坛酸菜”相关产品，一些线下门店也开端下架相关的产品，老坛酸菜从便利面的神坛跌落。

乃至有友挖出多年前一致老坛酸菜代言人汪涵拍照广告的花絮：

而康师傅更是将一手好牌打的稀烂，前次分水岭也是食物安全事情。

2014年9月，康师傅就因在台湾地区运用地沟油等残次猪油质料遭到各界的“口诛笔伐”。但康师傅发布公告称，“涉残次油产品仅在台湾出产出售，大陆商场无影响”。

二、便利面商场需要搅局者

出产老坛酸菜的品牌许多，康师傅和一致却成为众矢之的。

315曝光发酵之后，许多品牌也很快给出回应：

早前，不接受日资、坚持民族品牌、捐助灾区、扶残助困的白象因为残奥会在微博热搜挂了整整一天，超高性价比、几乎不提价的良知企业被称为“国货之光”。

与之相对应的则是，不断有音讯称，受原材料价格大幅上涨等要素影响,两大便利面巨子康师傅和一致企业我国将对旗下部分便利面产品进行提价，其间康师傅的桶面从4元上涨为4.5元，一致的袋装面则从2.5元调整为2.8元。

即便这一风闻被企业否定。

依据现在商场上架产品来看，产品均未调价，公司仍在张望商场动态。这样暴露出不论是康师傅仍是一致、白象等便利面企业，在现在外卖当道的冲击之下，运营压力已然存在。

2010年，白象的“精炖大骨面”上市，凭仗健康口味和高品质在便利面商场分得一羹。今麦郎则是坚持低端商场布局，用1-1.5元价格不同克数的便利面产品大打出手。

至此，国内便利面商场四龙头局势构成，康师傅和一致从前凭仗其王道产品占有大部分便利面商场，而白象和今麦郎则稳稳占有下沉商场。

现在这一局势很有或许改写。

依据Euromonitor数据，2021年，在我国便利面商场，康师傅商场份额榜首，占比35.8%，一致紧随其后，占比25.1%。2021年便利面厂商出售额市占率（%），数据来历：Euromonitor

而白象和今麦郎的上市之路可谓崎岖，因为消费晋级和外卖途径的鼓起，他们所据守的下沉商场一触即溃，也因为职业界讧等多方原因逐步出群众视界。

因为消费晋级，一方面龙头便利面企业继续布局高端便利面商场。跟着生活水平的提高，顾客会更注重产品的品牌和质量，价格敏感性相对下降。

康师傅先后推出了以是非胡椒系列、当地口味、金汤系列、匠汤系列、鲜蔬面为代表的高端产品和以Express速达面馆为代表的超高端产品。依据官方财报显现，康师傅高价袋面（2元以上）占比从2016年的33%提高至2019年的40%，贡献了便利面事务的首要增加。

一致旗下的汤达人商场规划较大，不只有都会小馆、香拌一城、冠军榜等高端产品，还有满汉大餐、满汉宴等超高端产品。其汤达人系列2015年以来一向坚持双位数增加，2018年收入规划已超20亿元。

另一方面国内新式便利面品牌经过直播卖货和交际媒体营销鼓起。经过凭仗KOL营销、入局直播电商以及不断移风易俗，国内便利面小众品牌突破了康师傅和一致等头部品牌的重围。

2016年，拉面说面世。它具有典型的Z代代风格，初始就定位为“日式高端健康拉面”，且把首要营销布局在b站、小红书和微博等年青人聚集地。

前期经过KOL造势入局交际电商，后期经过直播卖货打开了销路。2019年，拉面说押宝李佳琦敏捷出圈，其出售额也在这一年破亿，于2020年出售额到达6亿。

2020年，阿宽食物凭仗一款红油面皮产品爆火，完结其营收从2019年的6.13亿元到2020年的11.1亿元的近两倍增加。2021年年末，阿宽食物拟深交所挂牌上市，方案经过本次IPO征集6.65亿元。

依据Euromonitor数据显现，2021年阿宽食物在便利面商场市占率到达了2.1%，增加趋势显着，同期增速业界榜首。

成立于2019年的劲面堂，从我国制造面食的文明动身，定坐落中华制面，首要在天猫、抖音、小红书、京东、拼多多等途径线上售卖87.9元3盒的“招牌原汤面”、99.9元3盒的“中华名面组合”等高端便利面。

劲面堂上线仅2年就卖出290万余盒产品，于2021年完结3轮融资，投资方不乏小红书等交际媒体途径。

三、破局之道：便利食物“左右为难”

跟着外卖职业鼓起，国外便利面品牌如日清、合滋味、韩国火鸡面等走红，以及螺蛳粉、自热火锅、自热米饭等国内多品类便利食物的层出不穷，国产便利面往往成为了最终的挑选。

便利面零售商场规划2013年到达933亿元的前史新高后增速开端放缓，2014-2016年间便利零售商场乃至开端跌落，2019年才从头回到900亿元以上。

2020年出人意料的疫情导致居家食用需求倍增，然后推进便利面商场规划超越千亿元。

依据华安证券猜测，便利面品类趋于饱满且品类步入老练阶段，未来空间有限，估计坚持低速增加。我国便利面零售规划改变，数据来历：华安证券研究所

国产便利面商场若要走出低速增加的困局，一方面能够不断拓展销路，线下途径结合线上，经过交际媒体营销，打造多个新消费品牌；一方面经过移风易俗，“老坛酸菜牛肉面”或许会退出便利面的口味商场，可是红烧牛肉面也不能满意日益尝鲜的年青顾客。

不断发展的“宅经济”和不断攀升的茕居青年人数，以及野外速食和夜宵等多新场景的发掘，便利面商场虽低速增加，但根本盘安定。

仅仅，经历过这波老坛酸菜的负面，还需要时刻康复。