五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
绿豆芽:利水、清热、避暑
1.面粉250克、盐1克、碱0.5克、清水适量。
2.把盐、碱倒入面粉中拌匀。
3.用清水组成较软的面团儿,饧30分钟。
4.面团饧好后。
5.用擀面杖擀开,呈大片状,厚约3毫米。
6.把擀好的面片儿用刀划成条,每条宽约2厘米。
7.然后把每片用手抻开,抻的薄厚按自己喜爱而定。
8.把抻好的面片放入开水锅中煮熟。
9.捞出过凉,乐意吃热的也能够。
10.先把干黄酱。
11.用2500ml的清水澥开备用。
12.把五花肉切丁,丁的巨细比红烧肉块小一半就行。
13.炒勺上火烧热,注入花生油炸香八角。
14.把五花肉、葱段、姜片倒入锅中。
15.煸炒。
16.当五花肉煸炒到出油后。
17.烹入适量的黄酒。
18.把泡好的黄酱水用细筛过滤。
19.滤掉的粗渣不要。
20.把黄酱水倒入锅中。
21.和五花肉混兼并一起煮开。
22.汤开后倒入适量酱油。
23.和冰糖。
24.当肉煮至熟烂后捡出葱、姜、八角不要,用大火收汁。
25.最终放入少量鸡粉炒匀便可出锅。
26.把豆芽菜用开水烫熟,捞出过凉。
27.然后把豆芽菜和其它面码,一起码在盘子里备用。
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